« La cuisine française est réputée pour sa diversité et sa sophistication. Ces dernières années, une tendance émergente est l’excitation retrouvée autour de la cuisine du terroir. Elle donne un nouvel élan à la gastronomie locale, valorise le patrimoine gastronomique régional et s’aligne sur le mouvement mondial vers la consommation de produits locaux, durables et de saison.
La cuisine du terroir est véritablement un reflet de la culture française et donne un aperçu des spécificités régionales du pays. Axée sur les ingrédients locaux et la simplicité, elle remet en avant des recettes ancestrales avec une touche de modernité.
Les chefs se font désormais les ardents défenseurs de cette cuisine authentique et du retour aux sources dans l’assiette. Ils s’attèlent à préserver la quintessence des mets traditionnels tout en injectant une dose d’innovation. Cette pratique culinaire, tant dans les restaurants étoilés que dans les cuisines familiales, est en train de devenir l’expression ultime de la ‘fooditude’ française.
Une visite de la plateforme de recettes du terroir vous emmène à la découverte de cette richesse culinaire régionale revisitée. »